CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022.

CASALE DEL GIGLIO ANTHIUM BELLONE DI ANZIO BIANCO LAZIO IGT 2022.
Vinova loza vrlo drevnog podrijetla, raširena u Laciju već u rimsko doba, a Plinije je navodi kao "grožđe pantastica". Prisutan je na području koje se proteže od Castelli Romani do Lepini planina, sve do izdanaka prema moru.

TEROR
Rodila se iza Anzia iz starog vinograda s labavim granama (loze bez podloge) gdje se, zahvaljujući prirodi tla, filoksera nije mogla proširiti. Starost vinove loze preko 60 godina, direktan utjecaj mora, morsko tlo, čine ovo malo područje jedinstvenim za proizvodnju Bellonea.
Možemo govoriti o specifičnom Terroiru, odnosno savršenoj simbiozi LOZE - TLA - KLIMA - TRADICIJE, pravih temelja za proizvodnju vrhunskog vina.

SORTA GROŽĐA
Vinova loza Bellone ima dobru bujnost i dobro podnosi sušna razdoblja, jamčeći kvalitetu i uravnoteženost. Grozd je stožasto-cilindričnog oblika i kuglastih bobica s vrlo debelom zlatnožutom kožicom. Stalni morski povjetarac pomaže u postizanju punog sazrijevanja, gdje izvrsna koncentracija šećera i visoka kiselost pomažu u jačanju snažne mineralnosti. Berba se obavlja krajem rujna.

VINARSTVO
Proizvodnja vina odvija se u dvije faze: maceracija na ljusci kako bi se pospješila ekstrakcija aroma, čime se obnavljaju pedoklimatske karakteristike teritorija Anziate. Nakon laganog prešanja slijedi spontana fermentacija s autohtonim kvascima koja traje otprilike 10-12 dana. na temperaturi od 18/20°C.

ORGANOLEPTIČKI PREGLED
Intenzivno žuta boja sa zlatnim odsjajem. Sunčano vino s primjesama dobro zrelog egzotičnog voća, poput manga i papaje, u kontrastu s dosljednom kiselošću koja ovo vino čini prikladnim za dugo usavršavanje u boci.
U ustima je vrlo široko, bogato i postojano, s laganim cvjetnim i začinskim nijansama.
Ističe se izraženim okusom i mineralnošću. Vrlo dug i postojan retrookus.

PREDLOŽENI PARI
“Minestra di Sgavajone”: tipična juha od temeljca ribara iz Anzija. Ovu domaću vrstu ribe, često nepoželjnu za tržište, konzumirala je obitelj.