Šampanjac Brut Nature – Ayala

Šampanjac Brut Nature – Ayala
Brut Nature je šampanjac Ayala koji dolazi od grožđa koje dolazi s najboljih parcela u domeni, smještenih u različitim područjima regije Champagne: Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitry i Côte de Sézanne . Ovo je izbor načinjen favoriziranjem pune i bogate zrelosti voća, bitne za pravljenje sjajne brut prirode. Tijekom berbe svaki pojedini vinograd se posebno vinificira. Najbolji grozdovi podvrgavaju se mekom prešanju, a mošt od slobodnog toka fermentira u inox tankovima na kontroliranoj temperaturi. Nakon odležavanja od nekoliko mjeseci, bazna vina se spajaju kako bi se stvorio konačni cuvée. Druga fermentacija odvija se u boci po Champenoise metodi, uz odmor na kvascima u pećinama Maison's minimalno 4 godine.

 

Odležavanje: 48 mjeseci na kvascima.

Vinifikacija: Alkoholna fermentacija u čeličnim tankovima i refermentacija u boci po Champenoise metodi.

Pogled: Zlatno žuta sa sjajnim odsjajima, fina i postojana perlaža.

Parfemi: Nježni, fini, elegantni na nosu, pojavljuju se note hrskavog bijelog voća, citrusa i korice kruha.

Okus: Kompleksan, izravan, pikantan, mineralan u ustima, izvrsne cvjetne percepcije i dobre postojanosti.