Claudio Cipressi MACCHIAROSSA - Organic Dop Tintilia del Molise 2017.

Claudio Cipressi MACCHIAROSSA - Organic Dop Tintilia del Molise 2017.

Denominacija: DOP Tintilia del Molise
Ime: Macchiarossa
Sorta grožđa: 100% Tintilia
Alkohol: 14,5% vol. 
Područje proizvodnje: San Felice del Molise (CB) Nadmorska visina: 520 m iznad razine mora.
Sustav treninga: kordon s podupiračima
Gustoća: 3.000 trsova po hektaru
Resa po ha: 35/40q.li uva


Organoleptička svojstva: Crvene je boje s odsjajima s tendencijom ka granatu s briljantnim odsjajima.
Na nosu prevladavaju balzamične i začinske note.
U ustima je mekan, okrugao i obavija.
Kombinacije: pečenja i srednje stari sirevi.

Temperatura posluživanja: 16 - 18°C.

Postupak
Berba: prva polovica listopada.
Berba: ručno u kutiji.
Vinifikacija: pažljiv odabir grozdova. Maceracija najmanje 12 dana bez prijelaza od 25/28°C.
Dozrijevanje: 36 mjeseci u čeliku + 6 mjeseci u boci.