Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise ZOP Rosé 2023

Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise ZOP Rosé 2023

Denominacija: DOP Tintilia del Molise rosé
Ime: Nemojte piti Rosé
Sorta grožđa: 100% Tintilia
Alkohol: 12,5% vol. (Vrijednost može varirati ovisno o berbi)
Područje proizvodnje: San Felice del Molise (CB)
Nadmorska visina: 500m nadmorske visine
Sustav treninga: kordon s podupiračima
Gustoća: 3.000 trsova po hektaru
Prinos po hektaru: 35/40 kvintala grožđa
Organoleptička svojstva: blijedoružičaste boje, intenzivnog je okusa
voćni s notama kupina, jagoda i bobičastog voća. Okus je suh i pikantan.
Sljubljuje se uz suhomesnate proizvode, svježe sireve i riblja jela.
Temperatura posluživanja: 10 - 12°C.
POSTUPAK
Berba: prva polovica rujna.
Berba: ručno u kutiji.
Vinifikacija: prešano grožđe odmah se preša na neprešan način
energizirati i ostaviti da se staloži na temperaturi od 10 stupnjeva oko 12
sati, a zatim se ostavi da fermentira na temperaturi od oko 13-15 stupnjeva.
Dozrijevanje: u čeliku.