Cryfus 60 Edition Rosé Millesimato

Cryfus 60 Edition Rosé Millesimato

Pjenušac Charmat metode, ima bljeskove ljubičice, elegantan, fino zrnast perlaž, intenzivan miris maline. Okus je suh s uravnoteženom i harmoničnom kiselošću. Izvrsno na školjkama i svježim sirevima.

Klasifikacija: Cryfus 60 izdanje Castel del Monte VSQDOP Rosé Extra Dry Millesimato

Grožđe: 100% Bombino Nero.

Područje proizvodnje: Teritorij Ruvo na granici s općinom Ruvo di Puglia.

Sustav treniranja: Visoki espalier s gustoćom od 3000 trsova po hektaru.

Razdoblje berbe: početak rujna.

Vinifikacija: Grožđe se, čim se ubere, hladi i ostaje u kontaktu s ljuskom 4-6 sati kako bi se izdvojile arome i boja. Zatim se podvrgavaju laganom prešanju, a dobiveni mošt se dekantira i filtrira prije nego što se zagrije na nula stupnjeva Celzija. Zatim se stavlja u autoklav gdje se podvrgava jednoj fermentaciji. Ostaje na talogu 60 do 90 dana prije nego što se pređe na izobaričko punjenje.

Organoleptičke note: svijetle latice ruže prekrivaju staklo. Živahna pjenušavost podsjeća na mirisne šumske jagode, maline i šipak. Struktura je vesela, a svježina bogata. Zatvara se finalom od badema pošećerenih badema.

Gastronomski parovi: Tartar od kozica, pita od inćuna, rižine kuglice, losos u kori, miješani suhomesnati proizvodi, poluzreli sirevi.

Temperatura posluživanja: 6 C°

Analitički podaci: Udio alkohola 11,5% vol

Ostatak šećera 12,60 g.l.

Ukupna kiselost 5,40 g.l.