Cuvée Aurora Rosé 2016 Magnum 1,5 LT - Alta Langa DOCG Talento Classic Method
Projekt Alta Langa di Banfi Piemonte obogaćen je važnom i prestižnom oznakom: Cuvée Aurora Rosé. Ovaj rosé, proizveden od 100% grožđa Pinot Noir, karakterizira skladna struktura i elegantna svilenkastost.
Proizvodni prostor
Rođen u podrumima Banfi Piemonte, u Streviju, izraz je prestižnog projekta Alta Langa.
Raznolikost
Grožđe, 100% Pinot Noir, bere se ručno i dolazi isključivo iz vinograda uzgojenih na visokim brežuljcima Pijemonta, u specifičnom području pokrajina Cuneo, Asti i Alessandria.
Način proizvodnje
Nakon hladne maceracije pokožice grožđa, koja traje oko sat vremena, slijedi lagano prešanje. Mošt se zatim podvrgava statičkom bistrenju i potom fermentaciji na kontroliranoj temperaturi (17°C). Nakon nekoliko mjeseci kontakta s finim talogom, vino je pripremljeno za točenje. Fermentacija se odvija u boci po Klasičnoj metodi, uz trajanje na kvascima minimalno 30 mjeseci. Tradicionalno zagonetanje na pupitresu i dégorgement à la glace. Odabrana doza šećera je Extra Brut, oko 4 g/l. Slijedi idealna dorada u bočici.
Kušanje
Boja: puder roza, fina i vrlo postojana perlaža.
Aroma: intenzivna i obavijajuća elegancija, s notama koje podsjećaju na zlatnu jabuku, šipurak i vaniliju.
Okus: dobro strukturiran, pun, svilenkast i punog tijela podržan snažnom kiselinom koja se održava tijekom vremena.
