Pjenušac d'Araprì Brut Classic Metoda

Pjenušac d'Araprì Brut Classic Metoda

To je najprodavaniji proizvod tvrtke, a ujedno je i prvi proizveden. Pogledajte dodatak likera d'expedition. Brut d'Araprì je mješovita mješavina i namijenjena je širokom krugu potrošača.

Sorte grožđa: Bombino bianco i Pinot noir.

Područje proizvodnje: San Severo.

Vinograd: Contrada San Biase, Contrada Cotinone i Contrada San Matteo – 1/2 + 2 + 12 hektara

Vrsta tla: glinasto-vapnenačko, blago nagnuto.

Izloženost i nadmorska visina: jug jugozapad, 80-100 m. iznad razine mora.

Sustav uzgoja i gustoća sadnje: Espalier – 3500 biljaka po hektaru, Apulijska pergola – 2000 biljaka po hektaru.

Prinos po hektaru: 100-120 kvintala po hektaru, cca 3-4 kg po trsu.

Razdoblje berbe: kraj kolovoza Pinot Noir i druga dekada rujna Bombino Bianco, s ručnom berbom i odabirom grožđa.

Oplemenjivanje i postojanost na kvascima: svaka boca odležava minimalno 24 mjeseca zaštićena od svjetla, zračnih struja i udaraca, na temperaturi od 13°C, u podrumu našeg drevnog podruma.

Degoržiranje: a la glace ručno, uz dodatak sirupa za doziranje, otprilike dva mjeseca prije stavljanja na tržište.

Boja: svijetlo slamnato žuta sa suptilnom perlažom

Parfem: eteričan buket s primjesama lizata (korica kruha). olfaktorna slika, omekšana aromama suhog divljeg cvijeća i obogaćena voćnim notama jabuke, žute breskve i naranče.

Okus: doza šećera namjerno je niska, 5 g/l, kako bi se očuvao miris i aromatična svježina. Nježno suho i harmonično, sa svježim i punim okusom u ustima i naknadnim okusom tostiranih nota i panettonea. Završava čistim i suhim završetkom, s profinjenom suhoćom koja usisava početnu slatkoću.

Gastronomska sparivanja

Odličan kao aperitiv.

To je otmjeni pjenušac za proslavu bilo koje važne prigode kao što su prijemi, večere, banketi; idealno za ispijanje u trenucima opuštanja.