D'Araprì JEROBOAM 3LT u drvenoj kutiji

D'Araprì JEROBOAM 3LT u drvenoj kutiji

Sorte vinove loze: Bombino bianco i Pinot noir.
Područje proizvodnje: San Severo.
Vigna:  Contrada San Biase, Contrada Cotinone i Contrada San Matteo – 1/2 + 2+ 12 hektara
Vrsta tla: glinasto-vapnenačko, blago nagnuto.
Izloženost i nadmorska visina: jug jugozapad, 80-100 m. iznad razine mora.
Sustav treniranja i gustoća sadnje: Espalier – 3500 biljaka po hektaru, Apulska pergola – 2000 biljaka po hektaru.
Prinos po hektaru: 100-120 kvintala po hektaru, cca 3-4 kg po trsu.
Razdoblje berbe: kraj kolovoza Pinot Noir i druga dekada rujna Bombino Bianco, s ručnom berbom i odabirom grožđa.

Usavršenost i postojanost na kvascima: svaka boca odležava minimalno 24 mjeseca zaštićena od svjetla, zračnih struja i udaraca, na temperaturi od 13°C, u podrumu našeg drevnog podruma.
Degoržiranje (degoržiranje): a la glace ručno, uz dodatak sirupa za doziranje, otprilike dva mjeseca prije stavljanja na tržište.

Boja: svijetla slamnato žuta i suptilne perlage
Aroma: eteričan buket s notama lizata (korica kruha), praćen voćnim tonovima jabuke, breskve i naranče.
Okus: delikatno suh i harmoničan, sa svježim i punim okusom u ustima i naknadnim okusom tostiranih nota i panettonea.