D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

D'arapri Riserva Nobile Classic Method Millesimato 2019

Riječ je o najtipičnijem proizvodu, dobivenom isključivo od grožđa Bombino Bianco, autohtone vinove loze s kojom je Casa d'Araprì uspješno eksperimentirala kao baznim vinom pogodnim za izradu pjenušca klasičnom metodom.Tehnika prve fermentacije u drvu daje RN boja svjetlucavo zlatna, bogata aroma zrelog voća i naznake vanilije. Okusi su pikantni, puni i kompleksni. Naziv: IGP Daunia Bombino Bianco. Sorte grožđa: Bombino bianco. Proizvodno područje: San Severo. Vinograd: Contrada San Biase i Contrada San Matteo – 1/2 + 12 hektara. Vrsta tla: glinovito-vapnenački, u blagom nagibu Izloženost i nadmorska visina: jug jugozapad, 80-100 m. nadmorske visine Sustav uzgoja i gustoća sadnje: Espalier - 3500 biljaka po hektaru, Apulijska pergola - 2000 biljaka po hektaru Prinos po hektaru: 100-120 kvintala po hektaru, cca 3-4 kg po trsu Razdoblje berbe: kraj rujna , uz ručnu berbu i selekciju grožđa. Prva fermentacija u tonneauxima od 300 litara. s postojanošću "sur lie" do siječnja Oplemenjivanje i postojanost na kvascima: svaka boca odležava minimalno 36 mjeseci zaštićena od svjetla, zračnih struja i udaraca, na temperaturi od 13° C, u podrumu našeg drevnog podruma Disgorgement : a la glace ručno, s dodatkom sirupa za doziranje, otprilike dva mjeseca prije stavljanja na tržište. Boja: svijetlo zlatna i kristalna, s suptilnom perlažom i prekrasnim žarom. Miris: Intenzivan s obavijajućom elegancijom, s tonovima tijesta s maslacem koji se stapa s snažno voće ananasa i banane te dašak vanilije Okus: pun i kompleksan, punog i dinamičnog nepca, ali u isto vrijeme punog tijela i volumena, s nezaboravnim okusnim užitkom. Savršena interpretacija Araprì stila koji naglašava karakteristike berbe.

Tisućita berba: 2019