Domaine la Cabotte Cotes du Rhone Colline Blanc 2022

Domaine la Cabotte Côtes du Rhône Colline Blanc 2022


Prinos: 39 hl/ha
Proizvodnja: 30 000 bouteillea

Degustacije i sparivanja
Riječ je o suhom vinu, nosa je diskretnog i elegantnog, izražava složene i suptilne arome, mješavinu cvijeta kruške, bijele breskve, marelice i muškatnog oraščića.
Na nepcu je bogato, masno i napeto, izražava a
vrlo lijepa mineralnost, jako duga i prozračna na kraju bloka. Konzumira se kao aperitiv, uz bijelo meso, ribu ili školjke.

Uzgoj
Da bismo izrazili sve posebnosti našeg terroira i tipičnu prirodu našeg vinograda (45 ha posjeda na jednoj parceli od čega 30 ha vinograda), održavamo skladnu ekološku ravnotežu poštujući prirodne cikluse zemlje kako bi se neprestano regenerirali i obnavljali tlo. To je temelj naše predanosti organskom i biodinamičkom vinogradarstvu.

Terroir
Terroir naših Côtes du Rhône Villages Blanc sastoji se od vapnenačkih pješčenjaka koji datiraju iz gornje krede na kraju sekundarne ere. Ova kamenita glinasto-pješkovita tla pogoduju dobrom ukorjenjivanju i omogućavaju uravnotežen vodni režim. Površinska tekstura ovog terroira ima visoku kalorijsku vrijednost povezanu s izraženom kamenitošću. Sve ove posebnosti, u kombinaciji s jugo-jugoistočnom ekspozicijom, pridonose niskoj proizvodnji biljke, sporom i redovitom sazrijevanju, što obećava optimalnu koncentraciju i zrelost bobica.

Vinifikacija i oplemenjivanje
Grožđe se bere vrlo rano ujutro kako bi se izbjegle velike dnevne vrućine. Zatim se grožđe polako preša. Nakon hladnog dekantiranja od 72 sata, mošt fermentira u staklenkama od 250 do 500L. Fermentacija se nastavlja nekoliko tjedana. Na kraju fermentacije, grubi talog se uklanja i može započeti pročišćavanje finog taloga. Oplemenjivanje se nastavlja otprilike deset mjeseci u posudi za proizvodnju vina.