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Domaine Michel & Catherine Langlois AOP Coteaux du Giennois « les Charmes » 2022
Produzione annua: 35.000 bottiglie Gradazione alcolica: 13,5% vol Formato disponibile: 75 cl Tipologia: Bianco Vitigno: Sauvignon Resa: 60 hl/ha Tipo di suolo: Argillo-calcareo su marne del Kimmeridgiano Età delle viti: 20 anni Vendemmia: Meccanica
Vinificazione e affinamento: Raccolta all’ottimale maturità, movimentazione delle uve per gravità. Pre-fermentazione a freddo per concentrare gli aromi. Fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce fini da marzo a giugno (6–9 mesi). Leggera filtrazione e imbottigliamento tra marzo e luglio.
Profumo: Intenso e fresco, con sentori varietali ben definiti Gusto: Minerale, aromatico, elegante e persistente Temperatura di servizio: 10–12°C Abbinamenti gastronomici: Eccellente come aperitivo, perfetto con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi di capra come il Crottin de Chavignol. Ottimo anche con gamberi agli agrumi e faraona arrosto alle spezie.
Buon vino interprete del Susumaniello moderno forse ci vorrebbe uno stile più fresco e meno
Buon vino interprete del Susumaniello moderno forse ci vorrebbe uno stile più fresco e meno segnato dal legno per capirci come l'Oltremè di Tenute Rubino anche se poi perderebbe le sue caratteristiche che sono comunque buone.
