Don Fortunato Tenuta Iuzzolini

Vrsta: Charmat metoda Brut pjenušac.

Sorta: bijelo grožđe uzgojeno u Kalabriji.

Područje proizvodnje: Kalabrija, središnji istok u pokrajini Crotone, u mjestu Cirò Marina "Timpa Bianca".

Tlo:bijela glina.

Altimetrija: od 50 do 100 metara nadmorske visine.

Sustav treninga: Espalier s gustoćom od 5600 biljaka po hektaru.

Klima: Mediteranska, s blagim zimama i vrućim, suhim ljetima.

Berba: ručno krajem kolovoza.

Odležavanje: jedan mjesec u boci na kontroliranoj temperaturi.

Karakteristike: Boja – blijedo slamnato žuta.Arome – nježan miris koji podsjeća na svježi kvasac. Okus – suho, dobre kiseline, živo, pikantno, harmonično, umjereno suho sa šećerima nižim od 15 g/l.

Udio alkohola: 11% vol.

Gastronomsko sljubljivanje: izvrsno kao aperitiv, lako se sljubljuje s rakovima, mekušcima i svježim sirevima.

Temperatura posluživanja: 8-10 °C.