El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48,0% Vol.)

El Mero Mezcal Espadin (70CL, 48,0% Vol.)
El Mero Espadin se pravi od Espadin agave u gradu San Dionisio Ocotopec, Oaxaca. Vrlo malo padalina uzrokuje rast agave na niskim nadmorskim visinama u ovoj regiji. Baš kao kod grožđa, ovo stvara stres kod biljaka, tjerajući ih da stvaraju više šećera, što se može vidjeti u okusu. Agava koja se koristi u ovom mezcalu je zdrobljena tahona, fermentirana u spremnicima od hrastovine Encino i dvostruko destilirana u bakru. Za provjeru ovog žestokog pića ne koristi se voda, već samo vrhovi i repovi destilata. Ovaj mezcal ima note ljekovitog dima, drvene smole, zemljanih minerala i dašak paprenog začina. Tipična serija ovog Espadina je približno 500-800 boca ukupno.

El Mero Mero sebe smatra "The Mezcalero's Mezcal" i započeo je s radom 2011. Svu proizvodnju nadgleda mezcalero Justino Garcia Cruz. Etiketu boce dizajnirao je Carlos Zerpa, jedan od najznačajnijih suvremenih latinoameričkih umjetnika. Senor Cruz i okolni mezcalerosi polako i pažljivo počinju uzgajati Tobala i Tepextate agave kako bi razvili održivije proizvodne prakse.