Fattorie Cilentane Akropolis Limoncello (70CL, 25% Vol.)

Fattorie Cilentane Akropolis Limoncello (70CL, 25% Vol.)

To je liker koji se dobiva iz infuzije svježe ubranog i netretiranog limuna. Proizvod talijanske tradicije koja vuče korijene iz ranih 1900-ih.

Povijest Limoncella

Limoncello je rođen početkom 1900-ih, u malom pansionu na Isola Azzurra, gdje se gospođa Maria Antonia Farace brinula o bujnom vrtu limuna i naranči. Poslije rata njegov nećak otvorio je restoran u neposrednoj blizini vile Axela Muntea. Specijalitet tog lokala bio je liker od limuna po bakinoj starinskoj recepturi. Godine 1988. njegov sin Massimo Canale pokrenuo je malu zanatsku proizvodnju limoncella, registrirajući brend. Ali u stvarnosti, čak iu Sorrentu i Amalfiju, legende i priče o proizvodnji tradicionalnog žutog likera obiluju. Na obali, primjerice, priča se da velike sorentske obitelji početkom 1900-ih nisu dopuštale svojim uglednim gostima da kušaju limoncello, napravljen po tradicionalnoj recepturi. U Amalfiju ima onih koji čak tvrde da liker ima vrlo davno podrijetlo, gotovo povezano s uzgojem limuna. Međutim, kao što to često biva u ovakvim okolnostima, istina je maglovita, a hipoteze brojne i sugestivne. Neki tvrde da su limoncello koristili ribari i težaci ujutro za borbu protiv hladnoće, već u vrijeme invazije Saracena. Drugi, međutim, vjeruju da je recept rođen u samostanu kako bi oduševio braću između jedne molitve i druge. Možda nikada nećemo saznati istinu. Ali izvan čisto parohijskih pitanja, tradicionalni žuti liker desetljećima prelazi granice, osvajajući tržišta diljem svijeta. Boce limoncella prisutne su na policama prekomorskih tržišta, a na azijskim tržištima razvijaju se važni novi komercijalni scenariji. Limoncello, dakle, doista riskira da postane proizvod svjetske klase u rangu s Bitterom ili Amarettom. A kako bi se obranili od imitacija, poduzete su i mjere kojima je zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla (PGI) rezervirana za proizvodnju karakterističnog sorentskog "ovala". Originalni sorentski limun mora biti proizveden u jednoj od općina na području od Vico Equense do Massa Lubrense i na otoku Capri.