FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ

FRANCIACORTA BERLUCCHI '61 ROSÉ

Elegantan, profinjen

Rosé za one koji od roséa traže nešto više. Izvrstan kao aperitiv, može ugodno pratiti suhomesnate proizvode i ukusna prva jela i sireve, čak i one zrele. Poboljšava svoju strukturu u kombinaciji sa školjkama.

SKUPŠTINA
60% PINOT CRNI 40% CHARDONNAY
STARENJE
24 MJESECA
DOZIRANJE
8 g/l BRUTALNO

GROŽĐE
Pinot Noir (60%) i Chardonnay (40%), koji dolaze iz najprikladnijih vinograda 19 općina Franciacorta.


PREDAJA
9.000 kg grožđa po hektaru, uz randman mošta od 55%, što odgovara 6.600 boca po hektaru.


VINARSTVO
Lagano i progresivno prešanje grozdova uz frakcioniranje mošta; alkoholno vrenje u čeličnim bačvama.
Nekoliko sati maceracije pinota crnog u dodiru s ljuskama (ružičasta maceracija) daje boju i arome tipične za sortu.


SAZRIJEVANJE
Priprema cuvéea u proljeće nakon berbe. Drugo vrenje u boci i naknadno pročišćavanje u kontaktu s vlastitim kvascima najmanje 24 mjeseca, nakon čega slijede još 2 mjeseca nakon degoržiranja.


DOZIRANJE
Brut.


FORMATI
Boca 750 ml, magnum 1,5 l, Jeroboam 3 l.


ORGANOLEPTIČKE KARAKTERISTIKE: VIZUALNI IZGLED
Meka, mekana pjena, s dobrom postojanošću slabe krune; suptilna i kontinuirana perlaža.


ORGANOLEPTIČKE KARAKTERISTIKE: BOJA
Intenzivno ružičasta, koja može lagano varirati sa svakom berbom zbog različitog stupnja fenolnog sazrijevanja Pinot Noira.


ORGANOLEPTIČKE KARAKTERISTIKE: MIRIS
Elegantne note bobičastog i zrelog voća, dobro uklopljene s nježnim aromama kvasca i kore kruha. Ugodna vinoznost, zahvaljujući kratkoj maceraciji pinota crnog na pokožici tijekom faze vinifikacije.


ORGANOLEPTIČKE KARAKTERISTIKE: OKUS
U okusu fino, elegantno, živo i puno; srednje visoka doza šećera uravnotežuje izraženu kiselost.


KOMBINACIJE
Izvrstan kao aperitiv, može ugodno pratiti suhomesnate proizvode i ukusna prva jela i sireve, čak i one zrele; pojačava njegovu strukturu u kombinaciji sa školjkama.


SERVISNA TEMPERATURA
6 – 8 °C.