Johannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022.

Johannes Zillinger VELUE RIESLING NIEDERÖSTERREICH 2022.

100% rizling
Područje proizvodnje: Haidthal sjeverno od Velm-Götzendorfa, 185 m nadmorske visine.
Tlo: loza stara 35 godina, pješčano-vapnenačko tlo
Berba: ručna
Vinifikacija: kratka maceracija, lagano prešanje grožđa više od 8 sati. Fermentacija s prirodnim kvascima i mirovanje na kvascima 5 mjeseci tijekom kojih se provodi bâtonnage
Odležavanje: 5 mjeseci u čeliku
Boja: svijetlo slamnato žuta
Parfem: note bijelog cvijeća, kredastih senzacija, citrusnog voća i bijele pulpe voća
Okus: svjež, nježan, mineralan i gladak, s postojanošću citrusa
Udio alkohola: 11,5% vol

Rođen 1980. godine, Johannes Zillinger pridružio se malom obiteljskom poduzeću 2000. godine i odmah ostavio trag odlučnim i temeljnim odlukama. Prije svega, razvoj kružnog gospodarstva: kompost vlastite proizvodnje kao gnojivo, začinsko bilje uzgojeno u vinogradima kao utočište i stanište korisnih organizama te kao baza za ekstrakte koji se koriste u tvrtki. A zatim velika otvorenost prema različitim metodama kao što su potpuna ili djelomična fermentacija u amfori, intercelularna fermentacija i konzerviranje bez sulfita (za NUMEN vina) ili korištenje solera metode (REVOLUTION). Tvrtka je organski certificirana od 1984. godine, a 2013. godine dobila je certifikat Demeter koji označava novi način poimanja vina, ali prije svega za upravljanje vinogradom. U starom 350 godina starom podrumu smještenom u području Kellerberga, gdje korijenje vinove loze probija zasvođeni strop, Johannes svoja vina odlaže u starim bačvama ili amforama, dobivajući izvanredna vina, ali prije svega velike elegancije i dugovječnosti, potvrđujući Njegov veliki talent dobro je prepoznat u zemlji i koji vinara iz Velma čine jednim od najvećih aktualnih tumača austrijske enologije.