MAISON ANSELMET VALLÉE D’AOSTE PETITE ARVINE 2023
Le uve vengono pressate in modo soffice e il mosto fermenta generalmente a temperatura controllata, con protezione dall'ossigeno. Acciaio, cemento, anfora, legno o permanenza sulle fecce fini vengono scelti in funzione del vitigno e dello stile.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Maison Anselmet |
| Tipologia |
Vini Bianchi |
| Provenienza |
Villeneuve, Valle d'Aosta, Italia |
| Annata |
2023 |
| Vitigno |
Petite Arvine 100% PARCELLE: 2, nei comuni di Aymaville e Villeneuve |
| Anno d’impianto |
2000 |
| Altitudine |
750 - 800 m slm SUOLI: Morenici sabbiosi |
| Densità d’impianto |
8.000 - 10.000 ceppi / ha SISTEMA D’IMPIANTO: Cordone speronato RESA PER ETTARO: 90 q |
| Vinificazione |
In bianco, in botte di rovere |
| Affinamento |
8 mesi botte francese da 600 l (demi muid) con batonnage ruotando la botte stessa |
| Gradazione alcolica |
13,5% Vol. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Maison Anselmet coltiva vigneti di montagna in Valle d'Aosta, lavorando varietà alpine e internazionali ad alte quote.
PROFILO ORGANOLETTICO
Aspetto / Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi variabili secondo vitigno, annata e affinamento.
Profumo: Agrumi, fiori, erbe alpine, pietra e leggere note fumé.
Gusto: Succoso, teso e minerale, con lunga persistenza sapida.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 9 e 13 °C, a temperatura più alta per selezioni strutturate o affinate. Indicati con aperitivi, pesce, crostacei, primi piatti, carni bianche e formaggi freschi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Aperitivo
- Antipasti di mare
- Pesce e crostacei
- Primi piatti
- Carni bianche e formaggi freschi
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.
