Marchesi Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 2017
Mormoreto 2017 ToscanaIGT Šetajući među redovima Caberneta i Petit Verdota, misli mi se uvijek vraćaju unatrag 150 godina, kada su moji preci prvi put zasadili ove sorte sa željom da proizvedu veliko vino. Od 1983. godine, zahvaljujući angažmanu mog ujaka Leonarda, ta se želja ostvarila s Cru Mormoreto, vinom jarkog, dubokog i skladnog karaktera. Od 2013. mala količina Sangiovesea dodatno naglašava njegovu eleganciju.
Klimatski trend
Zima 2017. bila je blaga i suha. U proljeće je rano pupanje ustupilo mjesto ranoj sezoni vinove loze. Tijekom proljeća dolazak sporadičnih kiša ponovno je uspostavio potrebe vinograda za vodom, osiguravši dobru cvatnju, iako ranije nego prethodnih sezona. Berba 2017. započela je krajem kolovoza, na kraju vrućeg i sušnog ljeta koje nam je omogućilo berbu dobro zrelog grožđa koje je kvalitativno bogato polifenolima i bojom.
Bilješke o kušanju
Mormoreto 2017 izražava toplu, obavijajuću i neprobojnu osobnost poput sezone iz koje dolazi. Na pogled je intenzivno rubin crveno i bistro u isto vrijeme, koncentrirano i prekrasne konzistencije. Osjetilo mirisa prožimaju voćne note kupine, borovnice i maline popraćene prekrasnom svježinom. Balzamični i mentolasti mirisi dobro se slažu s bergamotom i jasminom. Pikantnost se ne čeka dugo, s notama koje podsjećaju na klinčić i vaniliju. Tercijarni sektor je iznenađujuće integriran: duhan, kakao prah i zrno kave. Mekano na nepcu, ali ipak podržano prekrasnom svježinom, s okruglim i svilenkastim taninima. Finiš je dug i postojan
Vinifikacija i dozrijevanje
Grožđe iz vinograda Mormoreto brano je ručno u sanduke od 15 kg. Nakon početnog sortiranja grozdova u vinogradu, po dolasku u podrum oni su dalje selektirani. Ova pažnja posvećena detaljima jamči najvišu moguću kvalitetu. Berba 2017. dala je vrlo koncentrirano grožđe; Kako bi se optimizirala ekstrakcija aromata i polifenola, fermentacija i maceracija su provedene delikatno, na kontroliranim niskim temperaturama i sa smanjenim brojem prepumpavanja. Malolaktička fermentacija bila je rana i dogodila se odmah nakon prelijevanja. Krajem godine Mormoreto je započeo svoj proces oplemenjivanja u barrique barrique od francuskog hrasta, gdje je ostao sljedeće dvije godine, izvlačeći maksimalnu korist od prirodne mikrooksigenacije koju pruža hrast. Nakon punjenja u boce, sljedeći mjeseci odležavanja omogućili su Mormoretu da se uravnoteži, izražavajući svoju eleganciju i potencijal u najvećoj mjeri.
