Marchesi Frescobaldi Ripe na Convento Brunello Montalcino DOCG 2015.

Marchesi Frescobaldi Ripe u Convento Brunello Castelgiocondo Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015.

Ripe al Convento 2015 Brunello di Montalcino Riserva DOCG "Na najvišim brežuljcima ovog imanja, koje je već proizvodilo vina 1800. godine, identificiran je mali vinograd Sangiovese koji nam pruža nesvakidašnje emocije. Njegova nadmorska visina od 450 metara, izloženost vrelom suncu poslijepodne, laporasto tlo i zdravi mediteranski vjetrovi daju ovom rezervatu Brunello izuzetnu eleganciju, osobnost i dugovječnost" Lamberto Frescobaldi

Bilješke o kušanju

Ripe al Convento 2015 ima prekrasnu, intenzivnu i briljantnu rubin crvenu boju s nježnim granatnim odsjajima na rubu. Na nosu su voćne note koje otvaraju ples: borovnica, trešnja, višnja u alkoholu. U svakom slučaju, neosporni protagonisti su tercijarni nagovještaji zbog dugog sazrijevanja; ove su note savršeno uravnotežene, niti jedna ne nadjača druge. Cimet, duhan, list čaja, pržena zrna kave i na kraju lagana nota kože glavni su deskriptori. Začin na kraju osjetilnog putovanja je elegantan: bijeli papar, klinčić i cimet. Zreli i kompaktni tanini, baršunasti i svilenkasti, nježno miluju nepce i veličanstveno su uklopljeni u matricu vina. Oni stvaraju prekrasnu ravnotežu s kiselo-alkoholnom komponentom. Iznimno dugačak završetak, dodatno demonstrirajući veličinu berbe.

Klimatski trend

Klijanje se dogodilo tijekom prvog tjedna travnja i nastavilo je redovito rasti, iskorištavajući obilne zalihe vode preostale iz 2014. i normalne kiše zimi 2015. Sezona se nastavila sa suhom i sunčanom klimom, što je omogućilo homogeni razvoj biljke vegetativni zid. Srpanj je bio vrlo vruć i suh s temperaturama 5°C višima od prosjeka; zahvaljujući agronomskim odabirima koje smo godinama donosili, poput jesenske obrade tla, sjetve zelene gnojidbe i upravljanja lišćem, trsovi nisu bili pretjerano pogođeni visokim srpanjskim temperaturama. U prvom tjednu kolovoza dvije obilne kiše olakšale su biljkama i snizile temperature, omogućivši vinovoj lozi da sintetizira arome, antocijane i tanine; od primarne važnosti za kvalitetu vina.

Vinifikacija i dozrijevanje

Vinograd Ripe al Convento, odakle dolazi grožđe Sangiovese, nalazi se na nadmorskoj visini od 450 metara. a karakteriziraju ga škriljasta i laporasta tla, s južnom ekspozicijom. Grožđe je brano ručno, nakon početne pažljive selekcije u vinogradu. Po dolasku u podrum bili su podvrgnuti daljnjim skrupuloznim provjerama, uz ručno sortiranje svakog zrna. Fermentacija se odvijala u spremnicima od nehrđajućeg čelika na kontroliranoj temperaturi uz često prepumpavanje, posebno tijekom prvih faza, kako bi se postigla dobra ekstrakcija bojila i strukturnih komponenti. Naknadno razdoblje sazrijevanja u drvu omogućilo je izvrsnu stabilnost i povećanje aromatske i strukturne složenosti. Ripe al Convento spreman je za puštanje na tržište 6 godina nakon berbe i tek nakon daljnje oplemenjivanja u boci.