Mazzone Dandy Nero di Troia Rosato IGP Murgia Biologico 2025 75 cl
Dandy 2025 di Mazzone è un vino rosato biologico IGP Murgia ottenuto da Nero di Troia in purezza. La vinificazione dedicata al rosato esalta i richiami di piccoli frutti, accompagnati da un sorso secco e fresco. Appartiene alla linea Trendy della cantina e offre un’interpretazione del vitigno pugliese adatta agli antipasti, ai primi mediterranei e alla cucina di mare.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Azienda Agricola Mazzone |
| Denominazione / classificazione |
Murgia IGP Nero di Troia Rosato |
| Annata |
2025 |
| Categoria |
Vino rosato fermo secco biologico |
| Paese di produzione |
Italia |
| Zona di riferimento |
Ruvo di Puglia, Murgia, Puglia |
| Vitigno / uvaggio |
Nero di Troia 100% |
| Formato |
75 cl (0,75 L) |
| Gradazione alcolica |
13,5% vol. |
| Temperatura di servizio |
10–12 °C |
| Linea |
Trendy |
| Terreno |
Franco, di medio impasto, prevalentemente calcareo |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Le uve provengono dai vigneti Mazzone nell’agro di Ruvo di Puglia. Il terreno è franco, con tessitura media e prevalenza calcarea. Dandy affianca i rossi aziendali da Nero di Troia e mostra come la stessa varietà possa offrire una diversa espressione attraverso la vinificazione in rosato.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La raccolta è manuale, in cassette, nel mese di settembre, anticipata rispetto alla piena maturazione. La criomacerazione a 5 °C favorisce un’estrazione delicata di colore e aromi. Il contatto fra mosto e bucce non supera le sei ore; dopo la separazione, la fermentazione procede a circa 16 °C. Il breve contatto con le bucce permette di ottenere il colore rosato e di valorizzare la componente fruttata.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: rosa cerasuolo con sfumature violacee.
Profumo: richiami di ciliegia, fragola e ribes.
Gusto: secco, fresco e persistente, con una trama fruttata che accompagna il sorso.
SERVIZIO E UTILIZZO
Consiglio dell’enoteca: servire a 10–12 °C in un calice da bianco di media apertura. Si può presentare all’aperitivo e proseguire con le portate del pasto. Una temperatura non troppo bassa aiuta a percepire i piccoli frutti e la struttura del Nero di Troia.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Consigli dell’enoteca: antipasti di mare, tartare di pesce, pasta con pomodoro fresco, risotti alle verdure e carni bianche. Il profilo asciutto e fruttato si presta anche a pizze con condimenti mediterranei e a piatti con ortaggi grigliati, scegliendo preparazioni in cui spezie e piccantezza non prevalgano sul vino.
INGREDIENTI E ALLERGENI
Vino ottenuto da uve. Allergeni: contiene solfiti. Per la lista completa degli ingredienti e le informazioni nutrizionali fanno fede le indicazioni del produttore presenti sull’etichetta o nell’e-label della specifica bottiglia.
CONSERVAZIONE
Conservare in un luogo fresco, con temperatura stabile, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Dopo l’apertura richiudere la bottiglia, riporla in frigorifero e consumare il vino in tempi brevi, per preservare freschezza e fragranza.
