MEZCAL ILEGAL JOVEN (70CL, 40,0% Vol.)

MEZCAL ILEGAL JOVEN (70CL, 40,0% Vol.)
Ilegal je savršena ravnoteža između okusa živorodne agave espandin i lagane zadimljenosti. Piñe se kuhaju u tradicionalnoj podzemnoj pećnici i stavljaju na vrh vulkanskog kamenja. Srce agava zatim se usitni pomoću tahona mlina. Nakon fermentacije, koju pokreću samo autohtoni kvasci, mošt se dva puta destilira u dolini Tlacolula u Oaxaci pomoću četvrte generacije Mezcalera. Rezultat je mezcal iznimno vjeran tradiciji. Korištenje mesquita i eukaliptusa za zagrijavanje pećnice je učinjeno na takav način da su pine manje u izravnom kontaktu s ugljenom, čime se postiže ravnomjernije pečenje. Rezultat je karakterističan profil okusa, gdje je okus agave popraćen, a ne dominiran, aromama dima.