POLVANERA ROSSO DOC GIOIA DEL COLLE 2023
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
POLVANERA |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Gioia del Colle, Puglia, Italia |
| Formato |
0,75 L |
| Gradazione alcolica |
15% Vol. |
| Annata |
2023 |
| Terreno |
Terreno rosso ferroso con roccia calcarea sottostante |
| Sistema di allevamento |
Cordone speronato VITI PER ETTARO: 4300 RESA PER ETTARO: 60 q.li |
| Vendemmia |
Raccolta manuale delle uve nella prima decade di settembre |
| Vinificazione |
Fermentazione alcolica e macerazione in serbatoio di acciaio a temperatura controllata |
| Affinamento |
4 mesi in serbatoi di acciaio e 2 mesi in bottiglia. |
| Vitigno / uvaggio |
Primitivo, Sangiovese |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Polvanera valorizza Primitivo di Gioia del Colle, Minutolo e altri vitigni pugliesi; la cantina è scavata nella roccia calcarea.
ROSSO 2023 DOC - GIOIA DEL COLLE VARI
Età: Primitivo 60%, Sangiovese 40% TIPO DI
PROFILO ORGANOLETTICO
Aspetto: Rubino intenso con riflessi amaranto
Profumo: Al naso nitidi segnali di ciliegia, prugna e viola precedono tocchi di radice di liquirizia e cioccolato fondente
Gusto: Palato di bella stoffa, impreziosito da tannino vellutato e giusta freschezza
Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.
Profumo: Prugna, amarena, mora, fichi, spezie dolci e macchia mediterranea.
Gusto: Caldo e avvolgente, con frutto maturo, tannino morbido e lunga persistenza.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le selezioni mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Primi piatti saporiti
- Carni arrosto o alla griglia
- Brasati e selvaggina
- Salumi
- Formaggi stagionati
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.
