San Lorenzovini Casabianca Montepulciano DOC 2019
Intenzivna rubin crvena s ljubičastim odsjajima. Bouquet je širok i uporan; arome otkrivaju šljive i bobičasto voće. Okus je mekan, uravnotežen i postojan, blago taninski. Gastronomska sljubljivanja: Uz robusna prva jela, strukturirana druga jela, suhomesnate proizvode, zrele sireve i pečenja.
Tehnički list
Vrsta vina: mirno crveno
Klasifikacija: Kontrolirana oznaka izvornosti
Sorta grožđa: Montepulciano
Udio alkohola: 13,00% vol
Područje proizvodnje: Italija
Nadmorska visina: 250/300 metara nadmorske visine. L. m.
Gustoća sadnje: 4000 biljaka po hektaru
Sustav treninga: Kordon i šator
Berba: 1./2. dekada listopada
Vinifikacija: Muljanje, kriomaceracija zgnječenog grožđa i meko prešanje.
Fermentacija vina djelovanjem prirodno prisutnih kvasaca, poznata kao spontana fermentacija. Ova tehnika omogućuje vam proizvodnju vina veće složenosti. Maceracija na kožicama na niskoj temperaturi 14-20 dana
Temperatura fermentacije: 30°C
Dozrijevanje: 6 mjeseci u bačvama od francuskog hrasta
Odležavanje: u boci u posebnim klimatiziranim prostorijama
Čuvanje: boca ležeća, zaštićena od svjetlosti i promjena temperature
Kapacitet starenja: 3/5 godina
Temperatura posluživanja: 18/20 °C
