Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022
Sorta grožđa: Primitivo.
Područje: San Marzano, Salento, Puglia. Oko 100 metara nadmorske visine.
Odležavanje: U barrique posudama od francuskog i američkog hrasta 6 mjeseci.
Sorta vinove loze: Primitivo.
Područje: San Marzano, Salento, Puglia. Oko 100 metara nadmorske visine.
Tlo: Srednja tekstura gline, plitko i s dobrom prisutnošću skeleta.
Uzgoj: Espalier (5000 trsova po hektaru).
Žetva: Drugi tjedan rujna.
Vinifikacija: Termički kontrolirana maceracija u trajanju od otprilike 10 dana nakon čega slijedi alkoholna fermentacija s odabranim kvascima.
Odležavanje: U barrique posudama od francuskog i američkog hrasta 6 mjeseci.
Organoleptička svojstva: Rubin crvena boja obogaćena ljubičastim odsjajima; raskošne arome koja podsjeća na zrele višnje i šljive, s ugodnim notama kakaa i vanilije. Vino izvanredne strukture, omekšano uvjerljivom toplinom Primitiva, koje završava notama duge slatkoće.
Kombinacije: Robusna prva jela, janjetina, divljač sa složenim umacima i tvrdim sirevima.
Služiti na: 16-18 °C.
