Tenimenti Grieco - BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC 2021.

Tenimenti Grieco - BOSCO DELLE GUARDIE BIFERNO ROSSO DOC2021

BOSCO DELLE GUARDIE je visoko brdsko mediteransko grmlje koje gotovo napola dijeli naše najbolje vinograde uzgojene u Montepulcianu i Aglianicu, povijesne loze u podlozi ovog crnog vina koje je učinilo svoje biljnim, divljim i strukturnim esencijama prisutnim u šumi.

GROŽĐE: Montepulciano 80%, Aglianico 20%

AROMA: Divlje i strukturne esencije prisutne u šumi

SPARIVANJE: Crveno meso i zreli sirevi.

Vinarstvo

Ručna berba s odabirom grozdova. Fermentacija cjelokupne mješavine u čeliku na kontroliranoj temperaturi između 26-28°C oko tjedan dana. Maceracija na kožici oko 10 dana. Lagano prešanje i izbor različitih frakcija mošta. Malolaktična fermentacija u čeliku i naknadni prijenos u francuski tonneaux tijekom 12 mjeseci. U boci odstoji 4 mjeseca prije nego što se plasira na tržište.

Gastronomska sparivanja

Crveno meso pirjano ili pečeno na žaru, divljač, zreli sirevi.

Vino

Intenzivna rubin crvena sa svijetloljubičastim odsjajima.

Nos je intenzivan i širok, s prevladavajućim notama zrelog crvenog voća, praćenim ugodnim začinskim notama.

U ustima je obavijajuće, toplo i uravnoteženo, s elegantnim taninima, s dobrim svježim okusom i primamljivom završnicom.

Lagano prešanje i izbor različitih frakcija mošta. Malolaktična fermentacija u čeliku i naknadni prijenos u francuski tonneaux tijekom 12 mjeseci.

U boci odstoji 4 mjeseca prije nego što se plasira na tržište.

Vino: intenzivno rubin crveno sa laganim ljubičastim odsjajima.

Nos je intenzivan i širok, s prevladavajućim notama zrelog crvenog voća, praćenim ugodnim začinskim notama.

U ustima je obavijajuće, toplo i uravnoteženo, s elegantnim taninima, s dobrim svježim okusom i primamljivom završnicom.

Uz hranu: pirjana ili pečena crvena mesa, divljač, zreli sirevi.