TENIMENTI GRIECO - Chapeau à la Vie – Brut bijelo pjenušavo vino

TENIMENTI GRIECO - Chapeau à la Vie – Brut bijelo pjenušavo vino
Duga refermentacija u autoklavu i strpljivo čekanje izbori su metoda koji proizlaze iz delikatnog, finog i postojanog perlaža ova dva pjenušca visoke klase.

GROŽĐE
Chardonnay 50%, Pinot Blanc 50%
AROMA
Citrusno i voćno
KOMBINACIJA
Sirova i delikatna jela na bazi ribe

Vinarstvo
Ručna berba s odabirom grozdova. Meko prešanje i maceracija te odabir različitih frakcija mošta. Statičko bistrenje, odvajanje fondova. Fermentacija u čeliku na kontroliranoj temperaturi. Refermentacija i druga fermentacija u autoklavu. Odležavanje “sur lies” 4-5 mjeseci. Punjenje u ožujku.

Gastronomska sparivanja
Savršena kao aperitiv, ali i tijekom cijelog obroka zahvaljujući delikatnim mjehurićima, odlično se slaže sa sirovim i delikatnim jelima od ribe.

Vino
Blijedo slamnato žute boje, kristalno s finom i postojanom perlažom. Fino i delikatno na nosu, s jasnim notama citrusa i notama jabuke i kruške. Izražena kiselost je ukusna, dobro uravnotežena nježnom strukturom i ugodnom mekoćom. Dobra postojanost okusa i mirisa.