Tenimenti Grieco - CHAPEAU à LA VIE EXTRA SUHA RUŽA SPUMANTE

Tenimenti Grieco - CHAPEAU à LA VIE EXTRA SUHA RUŽA SPUMANTE

Duga refermentacija u autoklavu i strpljivo čekanje izbori su metoda koji proizlaze iz delikatnog, finog i postojanog perlaža ova dva pjenušca visoke klase.

Područje proizvodnje: Campomarino (CB)

Proširenje: 2 ha

100% sorta Montepulciano

Tip tla: srednje teksture

Nadmorska visina: 80 m nadmorske visine

Godina sadnje: 2003

Razdoblje berbe: Prva desetina rujna

Gustoća fonda/ha: 4.200

Sustav treninga: Kordon s ostrugom

Prinos/soj: 2,5 kg

Prva berba: 2006

Proizvodnja vina:

Ručna berba s odabirom grozdova. Meko prešanje i maceracija te odabir različitih frakcija mošta. Statičko bistrenje, odvajanje fondova. Fermentacija u čeliku na kontroliranoj temperaturi. Refermentacija i druga fermentacija u autoklavu. Odležavanje “sur lies” 4-5 mjeseci. Punjenje u ožujku.

Vino:

Postojana pjena fine perlage, intenzivne ružičaste boje. Mirisni miris

i kompleksan, s nježnim aromama višnje i maline. Postojanog, harmoničnog okusa

Nico i baršunast, s dobrim balansom.

Sparivanja hrane:

Izvrstan kao aperitiv, dobro se slaže uz juhe, omlete i glavna jela

Bijelo meso