Tenute Ambrogio i Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020

Tenute Ambrogio i Giovanni Folonari Baia al Vento Bolgheri D.O.C. 2020
Na pokrajinskoj cesti Bolgheri, u srcu elitne proizvodnje vina Bolgheri, obitelj Folonari uzgaja približno 7 hektara Merlota namijenjenog za proizvodnju Baia al Vento. Vinograd karakteriziraju tla bogata mineralnim tvarima i željezom koji daju strukturu, eleganciju i aromatičnu bogatstvo. Merlot iz Vallone dei Messi pruža veliki užitak nepcu kao i konzistentna struktura i tipični osjećaji zrelog crvenog voća koji se razvijaju i obogaćuju dugim profinjenjima.
Berbu 2018. karakterizira senzorna redundantnost: sladić, timijan, drvene arome poput začina, duhana, čokolade. Usta su vrlo strukturirana, punog tijela, meka, nikad pretjerano slatka, uvijek s vrlo baršunastim i svilenkastim taninima i uravnoteženim sadržajem alkohola koji prati veliku mekoću.

Prva berba: 2007
Rok trajanja: do 30 godina

Zemlja
Područje proizvodnje: izbor grožđa iz najboljih vinograda naše Tenuta Campo al Mare u području Bolgheri

Grožđe
Sorte grožđa: Merlot 90% – Cabernet Franc 10%
Gustoća sadnje: 6.250 trsova po hektaru
Proizvodnja po hektaru: prosječno 5,5 t. od grožđa
Prinos grožđa: oko 65%

U podrumu
Vinifikacija: Maceracija oko 30 dana na temperaturi od 28°C
Dozrijevanje: u tonneaux i barrique bocama od francuskog hrasta od 500 lt i 225 lt, pola novo, pola staro godinu dana, otprilike 30 mjeseci
Oplemenjivanje: u boci najmanje 3 mjeseca