TORMARESCA BOCCA DI LUPO Castel del Monte DOC 2020

TORMARESCA BOCCA DI LUPO Castel del Monte DOC 2020

Maksimalni izraz Tormarescine strasti prema Aglianicu.

BERBA: 2020
AGLIANICO 100%
VOLUME: 14,5%
Kod IT kontrolnog tijela BIO 007 - A91G Važeći certifikat o sukladnosti



PROIZVODNJA
Grožđe je brano malo prezrelo, kako bi se povećao njegov fenolni potencijal. Nakon prešanja, fermentacija se odvijala u čeličnim spremnicima na temperaturi ne višoj od 26 °C. Maceracija, kojom se upravljalo blagim pumpanjem i uklanjanjem faze kako bi se postigla postupna i uravnotežena ekstrakcija, nastavljena je cca. 15 dana. Nakon pretakanja, vino je ulazilo izravno u bačve uglavnom od francuskog hrasta, gdje je prolazilo malolaktičku fermentaciju, ostajući ondje 15 mjeseci prije punjenja u boce. Slijedilo je još 24 mjeseca odležavanja u boci.



BILJEŠKE KUŠANJA
BOJA: Tamno rubin crvena
BUKET: Dugotrajno i složeno slijed mirisa; ljuto, mint, prepečeno, porculan, mastilo, džem, suhe šljive, višnje u alkoholu
OKUS: Vino izvrsne strukture, uravnoteženosti, mekoće, elegancije i postojanosti.