VENICA Pètris Malvazija DOC Collio 2022

VENICA Pètris Malvazija DOC Collio 2022

Ovo ime također svojim zvukom podsjeća na furlansku riječ za "kamen" ili "piere": ovo područje, zapravo, karakterizira posebno kamenito podzemlje, iz kojeg je uzeto nešto kamenja koje se i danas nalazi u zidovima Venica seoska kuća .

Boja
Jarko zlatnožute boje.
Olfaktorne note
Ističu se voćne note koje podsjećaju na marelicu i aromatično bilje poput kadulje i majčine dušice. Malvaziju “Pètris” odlikuje velika mineralnost.
Bilješke o kušanju
Marelica se vraća na gutljaj. Okus, podržan mineralnim naznakama, vlada vrhunskim. Duga postojanost mirisa.
Za pratnju
Morsko vino. Pržena riba u različitim verzijama. Srdele i srdele na žaru, pečeni odrezak tune. Rižoto od plodova mora. Rolada od kunića bez kostiju s aromatičnim travama, pečeni romb na podlozi od krumpira i confit rajčice.
Servisna temperatura
12/13°C
Potencijal starenja
preko 10 godina

Alkohol u vol. %
14,0%
Ukupna kiselost ‰:
4,28‰
Žetva
Grožđe ubrano i očišćeno od peteljki 12.09.2022.
Vinarstvo | Pročišćavanje
Nakon berbe grožđe malvazije se macerira otprilike 20 sati na temperaturi od 10°/12°C u posebnim spremnicima, zaštićeno od kisika inovativnim sustavima kroz recikliranje ugljika fermentacije, kako bi se smanjio udio antioksidansa. Otprilike 60% vina odležava u velikim drvenim bačvama, a preostali dio u čeličnim posudama.
Punjenje u boce
Vino se zatim sastavlja i puni u boce za punog mjeseca između ožujka i lipnja 2023.