Antica Masseria Jorche Soltema Primitivo del Salento IGP 2022

Antica Masseria Jorche Soltema Primitivo del Salento IGP 2022

Antica Masseria Jorche Soltema Primitivo del Salento IGP 2022 è un vino rosso fermo secco prodotto da Antica Masseria Jorche, espressione della denominazione Salento IGP e del territorio di Salento, Puglia.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Le uve provengono da vigneti di circa 15 anni, con resa indicativa di 110 quintali per ettaro. La maggiore produttività rispetto alle selezioni da vecchie vigne favorisce uno stile più immediato, pur mantenendo la tipica maturità del Primitivo.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e macerazione sulle bucce. La vinificazione ricerca colore, morbidezza e integrità del frutto.

Circa 9 mesi in legno e almeno 3 mesi in bottiglia. Gradazione indicativa del prodotto: 14% Vol.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Profumo: Frutti rossi e neri maturi, prugna, ciliegia, spezie dolci e leggere note balsamiche.

Gusto: Morbido, strutturato e vellutato, con tannino dolce, buona freschezza e finale fruttato e speziato.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire a 16–18 °C. Una breve ossigenazione nel calice ne valorizza il frutto.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Primi piatti al ragù
• Carni arrosto
• Grigliate
• Salumi
• Formaggi di media stagionatura
• Cucina mediterranea saporita

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia coricata, in ambiente fresco, asciutto e privo di odori, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura. Riportare gradualmente il vino alla temperatura di servizio prima dell'apertura.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Primitivo del Salento morbido e generoso, affinato in legno ma orientato alla piacevolezza del frutto e alla versatilità a tavola.