Cantine Chessa C'era una Volta Vermentino di Sardegna DOC 2020

Cantine Chessa C'era una Volta Vermentino di Sardegna DOC 2020

Vynuogės 100 % vermentino.

Tipas Sausas baltasis vynas.

Vynuogynai ir auginimas Usinio (SS) vietovėje tradicinis vynmedis ir sodinukai.

Vynuogyno amžiusJis svyruoja nuo 15 iki 25 metų.

Derlius 7000 kg/ha.

Žemė ir vieta Kalvota vietovė, esanti maždaug 250 metrų virš jūros lygio, kur kalkingoje dirvoje vynuogynai pakaitomis su alyvmedžių giraitėmis ir Viduržemio jūros krūmynais

Vintažinis 2019

Vyno gamyba ir rafinavimas Transformacijos būdai yra paprasti ir tradiciniai, siekiant maksimaliai gerbti žaliavą. Auksinės spalvos ir gerai prinokusios vynuogės, turinčios didelį aromatinį potencialą ir nepaprastą koncentraciją, nulupamos ir sutrinamos. Po 4 dienų plėvelės maceravimo ant odelių švelniai spaudžiama ir šaltai dekantuojama misa. Savaiminė alkoholinė fermentacija, nenaudojant pasirinktų mielių, atliekama iš dalies plieniniame, iš dalies prancūziško ąžuolo toneaux. Dviejų rungtynių raida tęsiasi skirtingai; vienai daliai pliene ir žemoje temperatūroje neatliekant malolaktinės fermentacijos, o kitai toneaux, kai vyksta malolaktinė fermentacija. Šio tipo tobulinimas prisidėjo prie „C'era una Volta“ rinkinio aromatų ir skonio praturtinimo ir sudėtingumo.

Ragavimas Jo spalva geltona kaip auksinė ir ryški kaip saulė. Nosyje jis išreiškia intensyvią puokštę, su stipria gėlių užuomina, ramunėlių ir šiltų prinokusių geltonų vaisių natomis. Lengvos ir saldžios nuorodos į ąžuolo medieną užbaigia itin išraiškingą kvapų kompoziciją su maloniai eterine apdaila. Apgaubiantis patekimą į burną dėl savo didingo tūrio ir ilgo išsilaikymo. Skonio balansas tarp saldžių alkoholinių, polialkoholinių, vanilinių ir vaisių komponentų bei ryškios gaivios ir pikantiškos kokybės yra gerai suderintas.

Pairing Struktūrinis vynas, nebijantis drąsiausių porų. Tai geriausia su pirmaisiais patiekalais apskritai. Nepaprastas su vietiniais triufeliais ir mėsos kepsniais.

Aptarnavimo būdas Patiekite 10/12°, pilant atkimškite.