COTTANERA Etna Rosso Cottanera 2023

COTTANERA Etna Rosso Cottanera 2023

Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata Affinamento 8 mesi in botte grande

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Azienda etnea con vigneti in quota sui versanti del vulcano, caratterizzati da suoli lavici e forti escursioni termiche. Denominazione Etna DOC Vitigni Nerello Mascalese 100% Gradazione alcolica 14.5% Formato 75 cl

PRODUZIONE E AFFINAMENTO

Fermentazione a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. L'affinamento in acciaio, cemento o legno viene scelto in funzione del vitigno e della struttura.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Rosso rubino

Profumo: Frutti di bosco, sfumature di pietra lavica, rovi, bacche scure e leggere sensazioni sapide

Gusto: Minerale, fresco, snello, pulito ed elegantemente tannico L’Etna Rosso “Contrada Diciassettesalme” di Cottanera è un’espressione autentica del Nerello Mascalese, vitigno simbolo dell’Etna, capace di raccontare nel calice la ricchezza minerale e la profonda identità vulcanica del suo territorio. Al naso offre un ventaglio aromatico armonioso e stratificato, mentre al palato conquista per la sua rotondità e piacevolezza, qualità che lo rendono perfetto in abbinamento a piatti di carne e ricette tradizionali di terra. Un vino già equilibrato in gioventù, ma che sa evolvere con grazia nel tempo, arricchendosi di sfumature più complesse con qualche anno di riposo in cantina. Il “Contrada Diciassettesalme” nasce da uve di Nerello Mascalese coltivate a circa 750 metri di altitudine, su suoli lavici tipici del versante settentrionale dell’Etna. La raccolta manuale dei grappoli permette una selezione accurata delle migliori uve, che vengono poi diraspate e pressate delicatamente. La fermentazione si svolge in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare freschezza e integrità aromatica. Segue un periodo di affinamento di circa 8 mesi in botti grandi, durante il quale il vino acquisisce equilibrio e morbidezza, prima di essere imbottigliato e lasciato riposare ulteriormente. Nel bicchiere si presenta con un rosso rubino luminoso, limpido ed elegante. Il profumo si apre su note di frutti rossi maturi, cui si intrecciano accenni di pietra lavica, spezie e tocchi minerali che ne raccontano l’origine vulcanica. In bocca è di medio corpo, armonioso e ben strutturato, con un tannino fine e levigato che accompagna un sorso sapido e lineare, lungo e persistente nel finale. Un vino che riflette perfettamente la filosofia di Cottanera, da sempre impegnata nel valorizzare l’Etna e le sue contrade, offrendo interpretazioni di grande equilibrio e autenticità.

Ciliegia, melograno, erbe, pepe e mineralità lavica; gusto teso, fresco e finemente tannico.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire normalmente tra 16 e 18 °C. I vini più evoluti o strutturati possono beneficiare di apertura anticipata o decantazione.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Primi piatti saporiti
• Carni arrosto
• Grigliate
• Selvaggina
• Salumi
• Formaggi stagionati

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia coricata in luogo fresco, buio e stabile. Portare gradualmente il vino alla temperatura di servizio.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

COTTANERA Etna Rosso Cottanera 2023 è una proposta di COTTANERA adatta a enoteche, ristorazione, cocktail bar e appassionati.