Talò Primitivo di Manduria D.O.P. 2022 m
Vynuogių veislė: Primitivo.
Vietovė: San Marzano, Salento, Apulija. Apie 100 metrų virš jūros lygio.
Brandinimas: prancūziško ir amerikietiško ąžuolo statinėse 6 mėnesius.
Vynuogių veislė: Primitivo.
Sritis: San Marzano, Salento, Puglia. Apie 100 metrų virš jūros lygio.
Dirvožemis: vidutinės molio tekstūros, seklus ir su gerais skeletais.
auginimas: Espalier (5 000 vynmedžių hektare).
Derlius: antra rugsėjo savaitė.
Vininimas: maždaug 10 dienų termiškai kontroliuojama maceracija, po kurios vyksta alkoholinė fermentacija su pasirinktomis mielėmis.
Sendinimas: prancūziško ir amerikietiško ąžuolo statinėse 6 mėnesius.
Organoleptinės savybės: Rubino raudonumo spalva, praturtinta violetiniais atspindžiais; gausus aromatas, primenantis prinokusias vyšnias ir slyvas, su maloniomis kakavos ir vanilės natomis. Nepaprastos struktūros vynas, sušvelnintas įtaigios Primitivo šilumos, kuri baigiasi ilgo saldumo natomis.
Pirimai: tvirti pirmieji patiekalai, ėriena, žvėriena su įmantriais padažais ir kietaisiais sūriais.
Patiekti: 16–18 °C.
