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Francia: territori del whisky

Il whisky francese non nasce da una sola regione né da un unico stile. La Francia dispone di cereali di qualità, malterie, foreste di quercia, tonnellerie e culture di distillazione molto diverse fra loro. In Borgogna il lavoro di Michel Couvreur ha reso centrale il concetto di élevage e maturazione; nella regione di Cognac Cohobé applica la doppia distillazione charentaise al single malt; in Alsazia la lunga tradizione delle eaux-de-vie ha favorito la nascita di produttori di whisky come G. Miclo.

03 / ESPLORA I TERRITORI

I territori del whisky francese

Seleziona una zona per leggere la sua storia, conoscere le distillerie e scoprire le bottiglie associate.

FRANCIA — BORGOGNA, COGNAC E ALSAZIA

FRANCIA • 4 WHISKY

Bourgogne

Bouze-lès-Beaune e Côte-d’Or

La Borgogna occupa un posto particolare nella storia del whisky francese grazie soprattutto al lavoro di Michel Couvreur a Bouze-lès-Beaune. La sua filosofia ha spostato l’attenzione dall’origine geografica ...

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FRANCIA • 2 WHISKY

Cognac / Charente

Regione di Cognac, Charente

La regione di Cognac possiede una cultura della distillazione secolare, costruita attorno agli alambicchi charentais, alla gestione precisa dei tagli e a un patrimonio straordinario di botti e tonnellerie. C...

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FRANCIA • 3 WHISKY

Alsace

Alsazia

L'Alsazia ha una forte cultura di distillazione, cereali e affinamento, fra Vosgi e pianura del Reno.

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GEOGRAFIA E CLIMA

Il territorio

Tre territori del catalogo illustrano bene la diversità francese. La Borgogna porta nel whisky la sensibilità dell’affinamento, delle cantine e delle botti provenienti dal mondo del vino. La Charente offre una cultura tecnica della distillazione e della tonnellerie senza equivalenti. L’Alsazia, fra Vosgi e pianura del Reno, possiede una lunga tradizione di distillazione di frutta e cereali. Clima e geografia sono importanti, ma il carattere finale dipende soprattutto da materia prima, fermentazione, alambicchi e maturazione.

AREE E SOTTOZONE

Dentro il territorio

BOURGOGNE — Bouze-lès-Beaune e la cultura dell’élevage di Michel Couvreur.
COGNAC / CHARENTE — doppia distillazione charentaise e rovere francese con Cohobé.
ALSACE — tradizione di distillazione alsaziana e whisky G. Miclo.

PROFILO AROMATICO

Il carattere dei whisky

Non esiste uno stile organolettico unico del whisky francese. Le espressioni borgognone legate a Michel Couvreur possono mostrare forte influenza di botti e vini di Xérès; Cohobé mette in primo piano precisione della doppia distillazione e rovere francese; G. Miclo in Alsazia propone interpretazioni che includono sia whisky non torbati sia versioni torbate.

DISTILLERIE