BELLAVISTA ALMA ROSÉ ASSEMBLAGE 2 FRANCIACORTA DOCG

Bellavista Alma Rosé Assemblage 2 Franciacorta DOCG

Denominazione: Franciacorta DOCG Rosé Extra Brut
Produttore: Bellavista
Linea: Alma Assemblage 2
Tipologia: Franciacorta Rosé Extra Brut
Formato: 0,75 L
Zona di produzione: Franciacorta – Lombardia, Italia
Annata di riferimento: 2022

Descrizione

Il Bellavista Alma Rosé Assemblage 2 rappresenta una delle espressioni piùraffinate della Franciacorta contemporanea. Una cuvée nata dall'interpretazione del territoriosecondo la filosofia Bellavista: equilibrio, eleganza e ricerca della massima armonia.

Un Franciacorta Rosé di grande personalità, capace di unire la struttura del Pinot Nero allaraffinatezza dello Chardonnay, attraverso un assemblaggio preciso che valorizza la complessitàdelle diverse parcelle vitate. Una bollicina di carattere, elegante e gastronomica, dovefreschezza, mineralità e profondità convivono in perfetto equilibrio.

Vitigni

Composizione:

• 56% Pinot Nero
• 44% Chardonnay

Le uve provengono da selezioni provenienti da 22 vigneti differenti, con una rigorosa ricercadell'equilibrio tra freschezza, struttura e complessità aromatica.

Territorio e vigneti

Le vigne dedicate all'Alma Rosé Assemblage 2 si trovano nelle principali aree viticole diBellavista, tra cui Favento, Brede, Uccellanda, Rochetta, Porte Alte, Sasso, Valli,Cancello Moretti, Casotte e Ceppate.

I vigneti hanno un'età media di circa 29-30 anni e sono coltivati con differenti sistemi diallevamento tradizionali, tra cui Guyot, cordone speronato e Sylvoz, con una densità di impiantodi circa 5.000 ceppi per ettaro.

Vinificazione e affinamento

La produzione segue il metodo Franciacorta secondo la tradizione della rifermentazione inbottiglia. Le uve vengono sottoposte a pressatura delicata, utilizzando esclusivamente lefrazioni più pregiate del mosto.

Una parte della cuvée affina in legno per sviluppare maggiore complessità e profondità.L'assemblaggio viene realizzato selezionando differenti vini base e vini di riserva, creandoun equilibrio tra freschezza, eleganza e maturità.

Affinamento sui lieviti: circa 30 mesi
Dosaggio: Extra Brut – 3 g/l
Sboccatura: secondo il progetto Assemblage 2

Caratteristiche organolettiche

Colore: rosa antico luminoso, elegante e raffinato.

Perlage: finissimo e persistente, caratterizzato da una bollicina cremosa,numerosa e armoniosa.

Profumo: bouquet complesso e affascinante, con sentori di petali di rosa,peonia, gelsomino e fiori di zagara. Emergono inoltre note di pompelmo, arancia rossa candita,lampone, ribes e una delicata sfumatura speziata di pepe bianco.

Gusto: elegante, verticale e strutturato. Il sorso è caratterizzato da unaraffinata freschezza, accompagnata da richiami di piccoli frutti rossi, rosa canina, scorza diagrumi e una piacevole mineralità gessosa che dona profondità e persistenza.

Dati tecnici

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.
Zuccheri residui: 1 g/l
Acidità totale: 6 g/l
pH: 3,03
Dosaggio alla sboccatura: 3 g/l
Tipologia: Extra Brut

Abbinamenti gastronomici

• Crudi di mare e tartare di pesce
• Ostriche e crostacei
• Salmone affumicato
• Sushi e cucina orientale raffinata
• Risotti delicati
• Crostacei alla griglia
• Carni bianche pregiate
• Formaggi freschi e semi-stagionati

La struttura del Pinot Nero e la freschezza dello Chardonnay rendono questo Franciacorta Roséun compagno ideale anche a tutto pasto, capace di valorizzare preparazioni eleganti e ricercate.

Temperatura di servizio

Servire a 8-10°C in calice ampio da Franciacorta per permettere al vino diesprimere pienamente complessità aromatica e finezza del perlage.

Conservazione

Conservare la bottiglia in luogo fresco, al riparo dalla luce e dagli sbalzi termici.Grazie alla struttura e all'affinamento sui lieviti, Alma Rosé Assemblage 2 può evolverepositivamente nel tempo sviluppando maggiore complessità e profondità.

La filosofia Bellavista

Alma Rosé Assemblage 2 è il risultato di una continua ricerca dell'equilibrio perfetto tranatura, territorio e sensibilità enologica. Un Franciacorta che racchiude l'essenza dello stileBellavista: eleganza senza ostentazione, precisione tecnica e capacità di trasformare ognidegustazione in un'esperienza emozionale.