Cantine Chessa C'era una Volta Vermentino di Sardegna DOC 2020

Cantine Chessa C'era una Volta Vermentino di Sardegna DOC 2020

Vīnogas100% Vermentino.

Veids Sausais baltvīns.

Vīna dārzi un kultivēšana Tradicionāla espalier un stādi Usini (SS) apgabalā.

Vīna dārza vecumsTas svārstās no 15 līdz 25 gadiem.

Raža 7000 kg/hektāra.

Zeme un atrašanās vieta Kalnains apgabals, kas atrodas aptuveni 250 metrus virs jūras līmeņa, kur kaļķainā augsnē vīna dārzi mijas ar olīvu birzis un Vidusjūras krūmājiem.

Vintage 2019

Vīna darīšana un attīrīšana Pārveidošanas paņēmieni ir vienkārši un tradicionāli, un to mērķis ir maksimāli ievērot izejmateriālu. Zeltainās un labi nobriedušās vīnogas ar lielu aromātisko potenciālu un neparastu koncentrāciju tiek attīrītas un sasmalcinātas. Plēves macerācijai uz mizām 4 dienas seko misas mīksta presēšana un auksta dekantēšana. Spontāna spirta fermentācija, neizmantojot atlasītus raugus, tiek veikta daļēji tēraudā un daļēji franču ozola tonneaux. Abu maču attīstība turpinās izteikti; vienai daļai tēraudā un zemā temperatūrā, neveicot malolaktisko fermentāciju, bet otrai tonnē, kad notiek malolaktiskā fermentācija. Šāda veida izsmalcinātība palīdzēja bagātināt un sarežģīt C'era una Volta komplekta aromātus un garšu.

Degustācija Tā krāsa ir dzeltena kā zelts un spilgta kā saule. Degungalā tas pauž intensīvu buķeti ar spēcīgu kumelīšu ziedu nokrāsu un siltām gatavu dzeltenu augļu notīm. Vieglas un saldas atsauces uz ozola koksni pabeidz izteikti izteiksmīgu smaržas kompozīciju ar patīkami ēterisku apdari. Aptveroša iekļūšana mutē, pateicoties tā majestātiskajam apjomam un ilgstošai noturībai. Garšas līdzsvars starp saldajiem alkoholiskajiem, polialkoholiskajiem, vaniļas un augļu komponentiem un dinamisko svaigi sāļo kvalitāti ir labi sakārtots.

Savienojumi Strukturēts vīns, kas nebaidās no visdrosmīgākajiem pāriem. Vislabāk tas ir ar pirmajiem ēdieniem. Neparasti ar vietējām trifelēm un gaļas cepeti.

Apkalpošanas veids Pasniedz 10/12°, lejot atkorķējot.