Corvina

La Corvina è un vitigno a bacca nera autoctono della provincia di Verona, noto soprattutto per il suo ruolo nella produzione dei celebri vini della Valpolicella e del Bardolino, oltre che per il contributo fondamentale alla creazione di grandi rossi come l'Amarone della Valpolicella DOCG e il Recioto della Valpolicella DOCG. Il suo nome potrebbe derivare dal colore scuro dell'acino maturo, che ricorda le piume di un corvo, anche se i vini prodotti dalla Corvina non hanno solitamente una colorazione particolarmente intensa. Se coltivata su terreni magri e collinari, questa varietà offre vini con profumi intensi, che richiamano frutti di bosco e spezie, in particolare il pepe.