BONFADINI Franciacorta Rosè DOCG Opera

BONFADINI Franciacorta Rosè DOCG Opera

Franciacorta Rosè DOCG Opera

UVE: 50% chardonnay – 50% pinot nero

TERRENO: Morenico glaciale nella zona collinare

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot per Chardonnay, cordone speronato per Pinot Nero


DENSITA DI IMPIANTO: 5.500 ceppi/ha

ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10 anni


VENDEMMIA: Raccolta manuale dei grappoli in cassette. Prima e seconda decade di agosto

RESA PER ETTARO: 95 q.li/ha

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere, il Pinot Nero viene vinificato in rosa lasciando le bucce a contatto con il mosto per poche ore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate a 14/16 °C. Una parte dello Chardonnay fermenta e affina in barriques di rovere francese a tostatura media per sette mesi


AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 24 mesi

DOSAGGIO: Chardonnay barricato, zuccheri 3.5 g/L

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2011

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore rosato. Profumo che richiama fragranze di ciliegia e frutti a bacca rossa. Sapidità marcata. Perlage fine e persistente