Cantine Chessa C'era una Volta Vermentino di Sardegna DOC 2020

Cantine Chessa C'era una Volta Vermentino di Sardegna DOC 2020

Winogrona Vermentino 100%.

Typ Wino białe wytrawne.

Winnice i uprawa Tradycyjny szpaler i drzewko w rejonie Usini (SS).

Wiek winnicyWaha się od 15 do 25 lat.

Plon7000 kg/ha.

Kraina i lokalizacja Pagórkowaty obszar położony około 250 metrów nad poziomem morza, gdzie na wapiennej glebie winnice przeplatają się z gajami oliwnymi i śródziemnomorskimi zaroślami

Klasyczny 2019

Produkcja i uszlachetnianie wina Techniki przetwarzania są proste i tradycyjne, a ich celem jest maksymalne poszanowanie surowca. Złociste, dobrze dojrzałe winogrona, o dużym potencjale aromatycznym i niezwykłej koncentracji, są odszypułkowane i rozgniatane. Po 4 dniach maceracji błony na skórkach następuje delikatne tłoczenie i dekantacja moszczu na zimno. Spontaniczna fermentacja alkoholowa, bez użycia wyselekcjonowanych drożdży, prowadzona jest częściowo w stali, a częściowo w tonneaux z francuskiego dębu. Ewolucja obu meczów przebiega w odrębny sposób; z jednej strony w stali i w niskiej temperaturze bez przeprowadzania fermentacji malolaktycznej, a z drugiej w tonneaux, w którym zachodzi fermentacja jabłkowo-mlekowa. Tego typu uszlachetnienie przyczyniło się do wzbogacenia i kompleksowania aromatów i smaku zestawu C'era una Volta.

Degustacja Jego kolor jest żółty jak złoto i jasny jak słońce. W nosie intensywny bukiet z silną kwiatową nutą rumianku i ciepłymi nutami dojrzałych żółtych owoców. Lekkie i słodkie nawiązania do drewna dębowego uzupełniają wysoce wyrazistą kompozycję zapachową o przyjemnie eterycznym wykończeniu. Otaczające wejście do ust dzięki swojej majestatycznej objętości i długiej trwałości. Równowaga smakowa pomiędzy słodkimi składnikami alkoholowymi, polialkoholowymi, waniliowymi i owocowymi oraz żywą, świeżo-pikantną jakością jest dobrze zaaranżowana.

Pairings Wino strukturyzowane, które nie boi się najodważniejszych połączeń. Ogólnie rzecz biorąc, najlepiej jest z pierwszymi daniami. Wyjątkowe z lokalnymi truflami i pieczonymi mięsami.

Metoda podawania Podawać w temperaturze 10/12°, odkorkując podczas nalewania.