Sauvignon „Graf” doc Merano Producers Winery 2022

SAUVIGNON GRAF SELECTION VINTAGE: 2022 ZAWARTOŚĆ: 0,75 l WINO: 100% Sauvignon WINNICA: Marlengo, Cermes, Lagundo, Tyrol  450 – 550 m GLEBY: Lekka, przepuszczalna gleba pochodzenia morenowego, piaszczysta, gliniasta, wzbogacona próchnicą WIEK WINORZA : 10 – 20 lat STARZANIE: 5 lat + ANALIZA ZAWARTOŚĆ ALKOHOLU: 13,5% KWASOWOŚĆ CAŁKOWITA: 6,1 g/l CUKIER RESZTKOWY: 2,5 g/l WINIFIKACJA Maceracja na zimno przez 12 godzin. Fermentacja alkoholowa w kontrolowanych temperaturach w zbiornikach do wina ze stali nierdzewnej. Dojrzewanie drożdży trwa około 5 miesięcy. W zbiornikach na wino ze stali nierdzewnej i dużych drewnianych beczkach. OCENA ENOLOGA Kolor zielonkawo-żółty. W bukiecie można rozpoznać niuanse wanilii, aromatycznych ziół, czarnego bzu i czerwonej porzeczki. Na podniebieniu pełne, harmonijne, eleganckie, świeże i kwaśne, z trwałym posmakiem. PAROWANIE  Idealne do szparagów, grillowanych warzyw, ryb i koziego sera. Temperatura serwowania: 12-14°C Charakterystyka Sauvignon: Sauvignon, zwany także sauvignon blanc, to biała odmiana winogron pochodząca z obszaru Bordeaux we Francji. Nazwa wywodzi się od francuskiego słowa „Sauvage” (Sdelvaggio), przymiotnika wynikającego z jego pochodzenia jako rodzimej rośliny południowo-zachodniej Francji. Sauvignon jest jednym z pierwszych winorośli sklasyfikowanych jako aromatyczne, ponieważ charakteryzuje się wyraźnymi aromatami odmianowymi. Sauvignon to wino, które można kochać lub nienawidzić, właśnie ze względu na jego profil aromatyczny. Charakteryzuje się ziołowo-balsamicznymi nutami liści geranium, liści pomidora i zielonego pieprzu, które często w zależności od klonu mogą być na tyle mocne i dominujące, że nie dla każdego będą przyjemne, jednakże profil aromatyczny Sauvignon jest mocno konwencjonalny czynniki środowiskowe. Jaki klimat, gleba i stopień dojrzałości winogron podczas zbioru.Kilka ciekawostek o Sauvignon: Stosowany jest w winoterapii ze względu na swoje właściwości uspokajające, szczególnie nadaje się do masażu.