Società Agricola Felline Giravolta Primitivo DOP 2020

Società Agricola Felline Giravolta Primitivo DOP 2020

Società Agricola Felline Giravolta Primitivo DOP 2020 è una referenza di Società Agricola Felline appartenente alla categoria Vini Rossi. La scheda tecnica è stata organizzata per il catalogo professionale, distinguendo le informazioni specifiche disponibili dalle caratteristiche generali della tipologia.

SCHEDA TECNICA

PRODUTTORE E IDENTITÀ

Società Agricola Felline propone questa referenza nell'ambito della categoria vini rossi. L'origine associata al prodotto è Manduria, Puglia, Italia; quando vigneto, distilleria, stabilimento o lotto non sono dichiarati, tali elementi devono essere verificati sulla confezione originale.

CARATTERISTICHE SPECIFICHE DEL PRODOTTO

Gradazione 14,5% Vitigno Primitivo 100% DOP Invecchiamento 9 mesi in rovere francese Abbinamento Selvaggina, formaggi stagionati ed erborinati Proprietà organolettiche Fruttato con note di amarena La terra bianca. E’ composta dal disgregarsi di banchi di calcare affioranti. La composizione tufaceo-pietrosa del terreno consente il veloce drenaggio delle piogge ma anche il mantenimento di una buona umidità radicale poiché la porosità del pietrame sottostante “cattura” l’acqua piovana. Qui il Primitivo (generalmente vendemmiato verso la metà di settembre) esalta la sua fruttuosità, con note di amarena e vaniglia, frutta a bacca rossa. Un ulteriore affinamento in barrique di rovere francese ne esalta eleganza e voluttuosità. Giravolta è il nome di una cavalla da corsa cresciuta nella tenuta Pozzopalo, che adorava scorrazzare veloce nell’ampia proprietà. Tuttavia, il suo galoppo in libertà si traduceva in un repentino “dietro-front” verso le stalle ogni qual volta, avvicinandosi, avvistava il fosso delimitante una vecchia cava di tufi.

METODO DI PRODUZIONE E STILE

La fermentazione avviene a contatto con le bucce. Durata della macerazione, rimontaggi, follature e affinamento in acciaio, cemento o legno vengono modulati secondo vitigno, territorio e obiettivo stilistico.

PROFILO ORGANOLETTICO

Aspetto / Colore:
Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.

Profumo:
Prugna, amarena, mora, fichi, spezie dolci e macchia mediterranea.

Gusto:
Caldo e avvolgente, con frutto maturo, tannino morbido e lunga persistenza.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le selezioni mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi.

UTILIZZI E ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• primi piatti saporiti
• carni arrosto o alla griglia
• brasati e selvaggina
• salumi
• formaggi stagionati

INGREDIENTI E ALLERGENI

Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.

CONSERVAZIONE

Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. I distillati e i liquori vanno mantenuti in posizione verticale; vini e spumanti devono essere conservati secondo le buone pratiche di cantina. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.

TRASPARENZA DEI DATI

Le caratteristiche possono variare secondo annata, lotto, affinamento, sboccatura o formato. Quando un dato tecnico non è dichiarato dal produttore o non è riportato nella referenza di catalogo, la scheda evita di attribuire informazioni non verificabili alla specifica bottiglia.

SINTESI PRODOTTO

Società Agricola Felline Giravolta Primitivo DOP 2020 esprime lo stile di Società Agricola Felline attraverso materie prime, territorio e metodo produttivo. È una proposta adatta a enoteche, ristorazione, cocktail bar e appassionati, con modalità di servizio coerenti con la categoria Vini Rossi.