VEZZOLI Franciacorta Dosaggio Zero

VEZZOLI Franciacorta Dosaggio Zero

VITIGNI: 50% CHARDONNAY - 50% PINOT NERO
ALCOOL: 12.00%
DOSAGGIO: 1.50 G/L


I VINI BASE DERIVANTI DI OGNI VENDEMMIA SONO IL RISULTATO DI UNA SELEZIONE SCRUPOLOSA
DI UVE CHARDONNAY E PINOT NERO, RACCOLTE A MATURAZIONE FENOLICA.
I GRAPPOLI VENGONO RACCOLTI MANUALMENTE E TRATTATI CON CURA E PIGIATI
DELICATAMENTE. LE BASI FRANCIACORTA OTTENUTE VENGONO TRASFERITE PER LA
FERMENTAZIONE IN SERBATOI D'ACCIAIO TERMOCONDIZIONATI. QUI, I MOSTI DEI VINI BASE
FERMENTANO, E RESTANO FINO A FEBBRAIO/MARZO SUCCESSIVO.
DOPO QUESTO PERIODO, AVVIENE L'ASSEMBLAGGIO DEI VINI PER GARANTIRE EQUILIBRIO E
COMPLESSITÀ DEL BLEND CHE VERRÀ IMBOTTIGLIATO PER LA SECONDA FERMENTAZIONE IN
BOTTIGLIA.
L'AFFINAMENTO SUI LIEVITI CONTINUA PER CIRCA 20 MESI. IL DOSAGGIO È ESTREMAMENTE BASSO,
1,5G/LT E IL RISULTATO È UN FRANCIACORTA CROCCANTE, STRUTTURATO E MINERALE.
FRANCIACORTA PRODOTTO CON IL METODO SOLOUVA, SENZA L’UTILIZZO DI ZUCCHERI ESOGENI
(ZUCCHERO DI CANNA O BARBABIETOLA), PARTENDO DA UVE FENOLICAMENTE MATURE. IN
RIFERMENTAZIONE E IN SBOCCATURA SI UTILIZZA MOSTO D’UVA AUTO-PRODOTTO , NEL
RISPETTO DELL’INTEGRITÀ DEL FRUTTO E DELLA VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO.
IL VINO SI PRESENTA CON UN COLORE GIALLO PAGLIERINO. AL NASO, IL VINO RIVELA UN BOUQUET
COMPLESSO E INVITANTE. EMERGONO NOTE FRESCHE E PULITE DI POMPELMO E ANANAS,
OFFRENDO UN'ESPLOSIONE DI FRESCHEZZA E VIVACITÀ, IN AGGIUNTA, SI AVVERTE UNA SOTTILE
MA PERSISTENTE PRESENZA DEL PINOT NERO, CON SUGGESTIVE SFUMATURE DI FRUTTI DI BOSCO
MATURI E UNA DELICATA SPEZIATURA, CONTRIBUENDO ALLA RICCHEZZA E ALLA COMPLESSITÀ
AROMATICA COMPLESSIVA. VERSO IL FINALE, SI SVILUPPA UNA PIACEVOLE SENSAZIONE DI
NOCCIOLA, CHE AGGIUNGE PROFONDITÀ E CARATTERE AL PROFILO AROMATICO, COMPLETANDO
L'ESPERIENZA OLFATTIVA IN MODO AVVOLGENTE E APPAGANTE