ARALDICA IL CASCINONE ALASIA ROSÉ

ARALDICA IL CASCINONE ALASIA ROSÉ

Alasia Alta Langa Rosé è ottenuta dai vigneti della nostra tenuta Il Cascinone di Acqui Terme e rappresenta l’unica produzione spumantistica della stessa. I vigneti sono caratterizzati da una forte pendenza, suoli complessi e un particolare microclima, punto d’incontro tra correnti di origine marina che salgono dalle valli dell’Erro e del Bormida e brezze fresche che scendono dalle Alpi con notevole escursione termica tra il giorno e la notte. Peculiarità pedoclimatiche che creano un terroir dalle caratteristiche uniche.

DOSAGGIO: Brut

COMPOSIZIONE DELLA CUVÉE: La cuvée è composta da 100% pinot nero vendemmiato a mano in cassetta proveniente da vigneti esposti a Nord e Est ad altitudini comprese tra i 250 e i 400 m, con densita` d’impianto di 4.000- 4.500 viti per ettaro. I suoli sono di matrice varia: arenarie, ghiaie alluvionali, limo argillo-calcareo e marne calcaree.

TECNICA DI PRODUZIONE: A seguito di una pressatura soffice delle uve con breve macerazione delle bucce, il mosto viene fatto fermentare a bassa temperatura in tini di acciaio inox. All’incirca verso febbraio, viene effettuato il tiraggio per poter proseguire con la seconda fermentazione in bottiglia seguita da un periodo di affinamento sui lieviti di circa 48 mesi. Il dégorgement viene effettuato à la glace ed è seguito da un dosaggio contenuto (circa 6 g/l).

COMMENTO DELL’ENOLOGO: Colore rosa salmone chiaro. Al naso aromi di frutti rossi come ribes e lampone accompagnati da dolci note di brioche. In bocca sentori fruttati e crosta di pane regalano un palato ampio e generoso con un finale lungo e persistente.