Domaine la Cabotte Cotes du Rhone Colline Rouge 2021

Domaine la Cabotte Côtes du Rhône Colline Rouge 2021

Cultura
Per esprimere tutte le particolarità del nostro terroir, e la tipicità del nostro vigneto (45ha in un unico pezzo comprensivo di 30 ettari di vigneto), manteniamo un armonioso equilibrio ecologico rispettando i cicli naturali della terra rigenerare e rinnovare permanentemente la vita del terra. Questa è la base del nostro impegno viticoltura biologica e biodinamica.

Territorio
Il terroir delle nostre Côtes du Rhône Rouge è composto da arenarie silicee e arenarie calcaree risalenti al Cretaceo istruzione superiore alla fine dell’era secondaria. Questi piani pietroso, argilloso-sabbioso, facilita un buon terreno radicamento e consentire un regime idrico equilibrato. La tessitura superficiale di questo terroir ha una tessitura potente elevato potere calorifico legato alla notevole pietrosità. Tutte queste particolarità unite ad un'esposizione sud/sudest, contribuire alla bassa produzione della pianta, a maturazione lenta e regolare, promessa di concentrazione e maturazione ottimali degli acini uva.

Vinificazione/Affinamento
Quando messo in tini, una miscela parziale di uve può essere effettuato. L'uva viene diraspata, vinandola lungo senza eccessiva estrazione in vasche termoregolato. Durante questo periodo, alcuni è possibile programmare avvolgimenti o scarichi. I mosti fiore e pressato vengono assemblati. Là la fermentazione malolattica e l'affinamento avvengono in tini. L'imbottigliamento viene effettuato prima della stagione calda estate.

Degustazione/accompagnamento
Bel naso fruttato, affascinante e gourmand al palato carnoso e ricco con una bella struttura, tannini ben amalgamati, finale setoso, rotondo e fruttato con a grande eleganza.