Viti Terroir: Terreno argilloso-calcareo Ubicazione: Climat di “Blanches” situato in cima alla collina, (versante del Volnay), esposto a Nord-Est, Clima di “Sous le chemin” situato nella pianura a sud di Meursault. In vigna: I nostri terreni sono inerbiti per limitare vigore e rese. Niente insetticidi né erbicidi, controllo ragionato. Promuoviamo la biodiversità con vari fiori, cespugli e persino alberi da frutto. Vendemmia manuale. Superficie del terreno: 0ha 50a
Vinificazione e invecchiamento Vendemmia diraspata e pressata direttamente. Raffreddamento a 12°C, quindi decantazione entro 48 ore. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni e senza apporti, seguita dalla fermentazione malolattica. Affinamento in tini sui lieviti. Contiene solfiti <50mg/L totale Imbottigliato dopo 12 mesi. Gradazione alcolica: 13% vol.
Degustazione e Servizio Colore: giallo, oro pallido. Naso: fruttato e offre un po' di mineralità. Rivela note di agrumi e piccoli frutti bianchi. Bocca: fruttato, ben equilibrato e offre mineralità, un lato leggermente arioso, freschezza, precisione. Questo vino esprime note di frutta bianca matura e piccole note di prugna Mirabelle e discrete note di fiori gialli. Di buona lunghezza, fresco, preciso.
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