Fantini - Vigneti Zabù Chiantari Nero d'Avola Merlot SICILIA DOP 2022

Fantini - Vigneti Zabù Chiantari Nero d'Avola Merlot SICILIA DOP 2022

Le uve, raccolte manualmente a perfetta maturazione, vengono diraspate e lasciate a macerare per 10–12 giorni a temperatura controllata. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio inox con frequenti rimontaggi e delestage per favorire l’estrazione di colore e aromi. Al termine, il vino è lasciato a maturare in acciaio per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento, preservando il carattere fruttato e la morbidezza tipici delle due varietà.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Fantini coordina progetti vitivinicoli in diversi territori italiani e spagnoli, selezionando vitigni autoctoni e internazionali con uno stile moderno e riconoscibile.

Chiantari Nero d’Avola – Merlot Sicilia DOP

PRODUZIONE E AFFINAMENTO

La fermentazione avviene a contatto con le bucce per estrarre colore, aromi e tannini. Durata della macerazione, temperatura, rimontaggi e affinamento in acciaio, cemento o legno vengono modulati secondo varietà e obiettivo stilistico.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Profumo: Bouquet ampio e complesso con note di frutta rossa matura, amarena, mora e leggere sfumature speziate ed erbacee.

Gusto: Struttura piena e armonica, con tannini morbidi e finale persistente, caldo e fruttato. Dati tecnici

Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.

Profumo: Prugna, amarena, mora, spezie ed erbe mediterranee.

Gusto: Morbido e caldo ma equilibrato, con frutto maturo, tannino levigato e finale sapido.

SERVIZIO E UTILIZZO

Temperatura di servizio: 16 – 18 °C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Primi piatti saporiti
• Carni arrosto o alla griglia
• Brasati e selvaggina
• Salumi
• Formaggi di media o lunga stagionatura

INGREDIENTI E ALLERGENI

Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.

CONSERVAZIONE

Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare sempre le indicazioni riportate sull'etichetta.