Ferghettina Franciacorta Rosé Brut Docg 2016

Ferghettina Franciacorta Rosé Brut Docg 2016Il Franciacorta Rosé prodotto con sole uve pinot nero, unisce nelle sue caratteristiche gustative la potenza espressione della varietà bacca rossa e l’eleganza tipica dei Franciacorta. Per la produzione del rosè selezioniamo 14 vigneti dislocati in 4 comuni della Franciacorta.VinificazioneL’uva a grappolo intero viene vinificata con l’utilizzo del torchio marmonnier, un antico sistema di pressatura che garantisce il massimo rispetto delle caratteristiche dell’uva pinot nero. Dal torchio viene estratto solo il mosto fiore. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino base riposa in vasca fino alla primavera successiva alla vendemmia.Caratteristiche gustativeColore rosa antico. Perlage fine e persistente. Aroma molto elegante con note di mora e lampone. Ottima persistenza e struttura UVE 100% Pinot Nero ALTEZZA VIGNETI 250 m.s.l.m. PERIODO VENDEMMI Metà agosto con raccolta manuale FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot impianto a 5.000 ceppi /ettaro RESA ETTARO 90/95 quintali AFFINAMENTO SUI LIEVITI 36 mesi DOSAGGIO 4 gr/l