Marchesi Antinori Tormaresca - Bocca Di Lupo Aglianico Castel del Monte D.O.C. 2005 (MAGNUM 1.5Lt) Cassa legno

Bocca di Lupo nasce dai migliori vigneti della tenuta. La raccolta avviene manualmente in cassette, e ogni grappolo, una volta raggiunta la cantina, viene accuratamente ispezionato sul tavolo di cernita.

La fermentazione alcolica si svolge in tini troncoconici di acciaio inox, a una temperatura controllata di 28 °C. La macerazione si protrae per 15 giorni, durante i quali si alternano follature, délestage e brevi rimontaggi, per garantire un’estrazione graduale e delicata. In questa fase, si rimuove una parte significativa dei vinaccioli per evitare la comparsa di sensazioni astringenti e amare nel vino.

A fermentazione conclusa, il vino viene trasferito in barrique di rovere francese, dove si completa la fermentazione malolattica e si avvia il necessario periodo di affinamento. Infine, dopo l’imbottigliamento, Bocca di Lupo riposa per almeno un anno in bottiglia, completando così il suo percorso di maturazione.

Note Degustative
Bocca di Lupo si presenta con un intenso colore rosso rubino. Al naso offre un bouquet ricco e armonico, caratterizzato da sentori di frutta rossa, come ciliegia e gelso nero, accompagnati da delicate sfumature floreali e fresche note speziate.

Al palato si distingue per la sua vivacità e persistenza, con tannini ben definiti e vibranti. Il finale è lungo, morbido e complesso, con piacevoli sensazioni di freschezza che rendono questo vino un’esperienza completa e raffinata.