PRODUTTORI DI MANDURIA Sonetto Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021
Vitigno: Primitivo 100% Età dei vigneti: +90 anni Sistemi di allevamento: alberello pugliese Epoca di vendemmia: metà settembre Resa media di uva per ettaro: 45 ql Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (22-24 °C), 3 settimane di macerazione Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere francese Gradazione alcolica: 16% Vol.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino carico Profumo: naso maturo ed intenso; in evidenza profumi di more e prugne mature, fichi, pepe appena macinato e scorza d'arancia. Sul finale un accenno di affumicato unito a note speziate di tabacco e cuoio, ed avvolgenti sentori balsamici. Sapore: armonioso e di grande struttura, ricco gusto di frutti scuri e maturi e tannini avvolgenti. Ben equilibrato, accarezza il palato con grande pulizia, complessità e persistenza. Abbinamenti consigliati: perfetto con selvaggina, carni arrosto e grigliate, casseruole e formaggi ben stagionati. Temperatura di servizio: 16° - 18° C.
Ottimo vino, assaggiato in Calabria tanti anni fa' e continuato ad acquistare per il suo gusto delicato ed armonioso.. vivo in Piemonte e frequento la Calabria da 30 anni nella zona Ionica.. la cantina Iuzzolini è la mia preferita.. consiglio anche Donna Giovanna
